Avocadoschiffchen

Ich wurde neulich zum Pastaessen eingeladen und bekocht und darum gebeten doch eine kleine leichte Vorspeise mitzubringen. Dabei stieß ich auf dieses leckere Rezept, das mich sofort ansprach.

Der Mix aus Avocado, leichter Säure, Flusskrebschen und etwas Chilli ist genau das Richtige für eine leichte Vorspeise bei Abenden oder Grillfesten mit Freunden. Da der Avocado-Flusskrebssalat auch noch direkt in der Avocadoschale angerichtet wird, sieht es nicht nur hübsch aus, sondern ist auch super praktisch für Parties.

Für 2 Personen braucht ihr:

1 kleine reife Avocado
1-2 Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
80g Flusskrebsfleisch
1 kleine rote Chilli
Salz Pfeffer
Etwas Dill

Das Flusskrebsfleisch habe ich abgespült, abgetrocknet und dann noch etwas kleiner geschnitten. Die Avocado längs in der Mitte halbieren
Das Avocadofleisch vorsichtig aus der Schale herausheben (wir brauchen die Schalen noch). Das Fruchtfleisch gleich klein Würfeln und den Zitronen- oder Limettensaft unterheben. Nun das Krebsfleisch, die kleingehackte Chilli, sowie Salz, Pfeffer und Dill mit dem Avocadofleisch vermengen. In die 2 Avocadoschälchen füllen und anrichten.

Ich wünsche euch viele schöne warme Grillabende, bei denen ihr euch euer selbstgemachtes Avocadoschiffchen schmecken lassen könnt!

Tagliatelle al Salmone, mal anders....

Bei Lidl gibt es zurzeit in der Frischtheke tolle frische Pastasorten. Ich bevorzuge die schwarzen Tagliatelle (mit Tintenfischtinte gefärbt).
Und hier zu meinem neuesten Rezept.
Ihr benötigt für 4 Personen:

1 Packung schwarze Tagliatelle
250g Lachsfilets
100g Sahne
70g Erbsen
1 kleine rote Chillischote
6 Kirschtomaten
100ml Weißwein (oder trockener Sekt oder Rosé
250ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Die Zwiebel, Chillischote und Knoblauchzehe würfeln und in einer großen Pfanne (ich nehme oft meinen Wok) anbraten. Das Lachsfilet in groben Würfeln dazugeben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Anschließend Brühe und Sahne dazugeben und aufkochen. Nun die Tagliatelle dazugeben (laut Packung in kochendem Salzwasser beträgt die Kochzeit 3 min, da ich sie aber direkt in den Wok gebe und im Sud ziehen lasse, berechne ich etwa 6 min. Dann haben sich die Nudeln richtig lecker mit dem Sud vollgesogen und sind noch bissfest). Kurz vor Garzeitende gebe ich die Erbsen und die Kirschtomaten hinzu. (Ich nehme die Erbsen aus der Dose. Also muss beides nur kurz heiß werden, ansonsten wird es zu matschig).
Auf Tellern anrichten mit Basilikumblättchen verzieren und genießen!