Champagnergelee mit Erdbeeren

Ich selbst bin kein großer Nachtisch-Fan,
aber dieses Dessert hat es mir angetan und eignet sich besonders nach einem mehrgängigen Menu, da es leicht und sommerlich frisch ist und sich super vorbereiten lässt.

Für 2 Personen benötigt ihr

2 Blatt Gelatine

2 EL Zucker

150g Erdbeeren

150ml Champagner oder Sekt

Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker mit 100 ml Wasser verrühren und in einem kleinen Topf etwa 10 min auf die Hälfte einkochen lassen. 

Etwas abkühlen lassen und die Gelatine in dem warmen Sirup auflösen.

Die Erdbeeren verlesen, waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeerwürfel portionsweise in Champagnerschalen verteilen.
Nun den Champagner oder Sekt vorsichtig in den Sirup einrühren, nicht zu doll, damit sich die Bläschen nicht auflösen. Den Champagnersirup über die Erdbeeren gießen, abdecken und für 2-3h kühl stellen. Das Champagnergelee mit Zitronenmelisse oder Minze garniert servieren und genießen.